Notre histoire — Romy et le fournil du Moulin de Romy

Tout commence par une reprise, en 2021

Romy Sanguinet prend les rênes de cette boulangerie de Juillan avec une idée en tête : garder l'âme d'un commerce de quartier tout en lui donnant un nouveau souffle.

Pas question de tout bouleverser — le fournil, les gestes, l'attachement au vrai pain restent les mêmes. Ce qui change, c'est l'énergie d'une équipe jeune qui croit en ce métier et qui a envie de le faire vivre autrement.

Ici, chaque journée démarre bien avant l'ouverture. Le pétrissage, le façonnage, les cuissons échelonnées : rien n'est laissé au hasard, et rien n'est industrialisé. C'est ce choix — celui du temps long face à la rapidité — qui donne au Moulin de Romy sa personnalité, et qui fidélise autant les habitués de Juillan que les gourmands venus de Tarbes.